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猪头糕
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猪头 糕点
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主料:熟猪头肉
1000克、干豆腐4张
调料:盐、味精、葱、姜、大料、花椒等各适量
做法:将猪头肉放在卤汁至酥烂,捞出切成小丁,方盘底放上干豆腐,将猪头网丁放在方盘中,压实后上面再放一层干豆腐,用重物压紧压实,放在冰箱里,食用时切成片即可。
特点:酥烂醇香,凉爽,是佐酒的一道风味凉菜。
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