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主料：文蛤肉600克、肉末200克、大葱100克
调料：盐、味精、鲜味汁、营口大酱、老抽、料酒各适量
做法：将文蛤整理干净，去掉内脏，飞水沥干后待用，另起锅，放底油，烧热，投入肉末煸炒放入葱段爆香，加入调味品，放入文蛤炒均匀入味，装入盘中，四周围摆荷叶夹馍即可。
特点：口味鲜嫩，肉末酱香，与馍同食，风味独特。
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