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河蟹豆腐
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主料:小河蟹
5斤,家乡纯正酸菜1000克
调料:盐、味精、鸡粉、酱油、葱、姜、蒜适量
做法:将河蟹去除内脏,整理干净捣成汁过滤去除河蟹骨头,将蟹汁放在碗中待用,另起锅,用大油炸锅,放姜葱爆香,放切好的家乡酸菜丝,加入骨头汤炖至入味,用鸡精、味精、盐调好,将蟹汁倒在酸菜上面,氽熟即可信用。
特点:蟹鲜味美,咸酸适口,是一道典型盘锦地方名菜。
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